Produits

L'oeuf liquide

Votre usage

Les œufs  liquides répondent à l’attente des  professionnels de la restauration commerciale et collective, des  cuisines centrales, laboratoires boulangeries-pâtisseries ainsi que des industries agro- alimentaires (pâtes, plats cuisinés, viennoiseries…).

Notre produit

Les œufs liquides Servis’Œuf sont issus d’élevages français référencés par la Ferme du Pré. Ces œufs sont sélectionnés pour  répondre aux attentes particulières de chaque produit. Ils apportent aux professionnels : gain de temps, disponibilité, qualité bactériologique et fonctionnelle. La Ferme du Pré,  par son process de pasteurisation et de conditionnement aseptique, peut garantir une longue  conservation de son produit  (DLC : 35-42 jours).

 

Avantages  Servis’Œuf

  • Œufs d’origine française issus d’élevages adhérant à la charte sanitaire
  • Coloration du jaune entre 9 et 12 (échelle DSM)
  • Cassage, pasteurisation et refroidissement
  • Conditionnement aseptique
  • Emballage perdu respectant les normes alimentaires
  • Traçabilité informatique
  • Étiquette détachable pour suivi client
  • Auto-contrôle quotidien en laboratoire des produits finis
  • Respect des normes bactériologiques du paquet d’hygiène
  • Appelation « œufs frais » pour blanc et jaune d’œuf liquide avec DLC frais qui correspond aux 18 premiers jours de la DLC globale

 

1E

 

2E

tableau-dlc-ol.png

 

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Cassage
Pasteurisation

Les conditionnements

Chariot de 4 bacs contenant chacun 5 poches de 20 kg
Bag in Box 10kg
Bag in Box 5 kg
Pack de 8 x1 kg
Tétra Brik 1 kg